アク抜き不要！絶品くわい素揚げの秘伝テクとプロの極上レシピ

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食のトレンドは、レシピ共有サイトのクックパッドやYouTubeの料理チャンネルを通じても急速に拡大している。若年層や忙しい共働き世代の間で、「下処理いらずで美味しく作れる」動画が数万回再生されるなど、くわい調理のハードルは劇的に下がった。

これに伴い、食品産業でも変化が起きている。これまで年末限定の「おせち専用食材」というイメージが強かったくわいだが、水煮加工品や冷凍スライス、チップス状の加工食品など、年間を通じて手軽に味わえる製品の開発が進んでいる。居酒屋チェーンや割烹でも季節のメニューとして定着し、カジュアルに親しまれる食材へと変貌を遂げつつある。