アポロ銀座の口コミと実態！名物レモンパイ・予約と窓際席の真実
グルメサイトやSNSに寄せられたTHE APOLLO 銀座 口コミ 評判を精査すると、賞賛が集まる料理には明確な共通項が存在します。特にアラカルトおよびコースの両方で中核を担う3大名物は、来店者の大半がオーダーする決定打となっています。
まず外せないのが、熱々のフライパンでサーブされるTHE APOLLO 銀座 サガナキチーズです。ギリシャ伝統のケファログラヴィエラチーズ（羊乳や山羊乳から作られるハードチーズ）をこんがりと焼き上げ、仕上げにハチミツの甘み、オレガノの清涼感、絞りたてのレモンジュースを合わせた一品。濃厚な塩味とミルキーなコク、そこに加わるハチミツの甘酸っぱさが絶妙なコントラストを生み出し、ピタパンにディップして口に運んだ瞬間の幸福感は口コミでも群を抜いて評価されています。
メインディッシュの主役は、看板料理である「ラムショルダー」です。オーストラリア産の良質な仔羊肉を特製ジュ（肉汁）やハーブとともに10時間以上じっくりと低温スチーム＆ローストしており、ナイフが不要なほどホロホロと繊維が崩れる驚きの柔らかさを実現しています。ラム特有のクセを上品な香気へと昇華させているため、普段ラム肉を食べ慣れていない層からも「概念が覆った」との声が相次いでいます。
そしてコースのフィナーレを飾るのが、代名詞とも言えるアポロ 銀座 レモンパイです。一般的な三角形のタルト型ではなく、スクエアのガラスプレートに砕いたサクサクのパイ生地、爽烈な酸味を放つレモンカード、そしてバーナーで丁寧に焼き目を付けた滑らかなメレンゲがドーム状に構築されたアヴァンギャルドな逸品です。濃厚なメインディッシュの後にこの爽やかな酸味が完璧なリセット効果をもたらす構成となっており、デザート目当てに再訪するリピーターが後を絶ちません。
