赤肉とは？赤身肉との違いや健康リスクの真相を徹底解説

赤肉とは？赤身肉との違いや健康リスクの真相を徹底解説について押さえておきたい ポイントを分かりやすく解説いたします。

Q1：ラム肉やジビエ（鹿肉・猪肉）も赤肉に含まれますか？
A1：はい、すべて哺乳類の肉であるため赤肉に分類されます。特に鹿肉やラム肉は赤肉の中でも脂質が極めて低く、鉄分やL-カルニチンが豊富に含まれているため、ダイエッターや健康志向の方から人気を集めています。

Q2：ダイエット中、牛肉や豚肉を食べると太りやすいですか？
A2：部位選びによって結果が大きく分かれます。バラ肉やサーロインなどの脂身が多い部位は高カロリーですが、ヒレ肉やもも肉などの赤身部位を選べば高タンパク・低糖質で脂肪燃焼を助けるため、減量期に非常に適した食材となります。

Q3：健康のためには赤肉を完全にやめて鶏肉だけにすべきですか？
A3：完全に排除する必要はありません。白肉（鶏肉）は低脂肪で優秀ですが、鉄分や亜鉛、ビタミンB12の含有量は赤肉のほうが圧倒的に優れています。鶏肉、魚、大豆製品、赤肉を日替わりでバランスよく取り入れるのが栄養学的に理想的です。