【衝撃】函館の焼き鳥弁当はなぜ豚肉？秘伝タレと2026年最新裏技を徹底解説
この名物を世に送り出したのは、函館ローカルのコンビニエンスストアチェーン「ハセガワストア」である。誕生は1978年に遡る。創業者の長谷川文夫氏が店に立っていたある夜、酒に酔った客から「お弁当ないの？」と声をかけられた。当時、店内に弁当の在庫はなかったが、おにぎり用の海苔とご飯、そして店内で焼いていた焼き鳥の串があった。長谷川氏は即座にひらめき、ご飯の上に海苔を敷き、焼き立ての串を載せて提供したという。この機転こそが、伝説の始まりだった。
現在、ハセガワストアは北海道のインフラともいえる「セイコーマート」を展開する株式会社セコマと提携を結んでいる。店内で生の肉から炭火で焼き上げる出来立て調理のノウハウと、セコマが誇る流通網・商品開発力が融合したことで、中食・外食産業の境界を打ち破る独自のビジネスモデルを確立した。函館市内外のロードサイドで赤地に白文字の看板を見つければ、誰もが吸い寄せられるように店へと足を運ぶ。
