丹波篠山・小田垣商店の黒豆革命！文化財カフェと絶品スイーツ
なぜ小田垣の黒豆は、他と一線を画すほど芳醇で大粒なのか。その秘密は、丹波特有の気候風土と職人による妥協なき選別基準にある。昼夜の激しい寒暖差と秋に発生する深い霧「丹波霧」が、豆に深い旨味と豊かな油脂分を蓄えさせる。さらに、収穫された豆のなかから極上の大粒だけを職人の手作業で選り分ける工程こそが、他の追随を許さない品質を生み出しているのだ。
この極上豆の味をその場で贅沢に味わえるのが、敷地内に併設された「小田垣豆堂」だ。歴史的価値の高い登録有形文化財の建物をリノベーションしたカフェ空間では、本店でしか味わえない限定メニューが来訪者を惹きつけてやまない。なかでも最高級の黒大豆を贅沢に使用した特製モンブランや、煎りたての香ばしさが際立つ黒豆茶パフェは、甘さの中に力強い豆の風風味覚が広がる。丹波黒大豆・高級和スイーツの概念を塗り替えるその味わいは、休日には長い行列ができるほど人を惹きつけている。
