フランス料理マナー完全版｜知らずに恥をかくNg行為と正解
Q1：どうしても苦手な食材やアレルギーがある場合はどうすればいいですか？
A1：アレルギーや苦手な食材は、予約時に事前に伝えるのが鉄則です。当日に料理が運ばれてから残すのは厨房への負担にもなります。万が一当日に判明した場合は、無理に食べず、スタッフに「アレルギーのため手をつけられず申し訳ありません」と小声で伝えれば、嫌な顔をされることはありません。
Q2：途中でナイフやフォークを落としてしまった場合の正しい対処法は？
A2：自分で床にかがんで拾ってはいけません。床に落ちたカトラリーには触れず、通りかかったスタッフに目配せをするか、静かに合図を送って「落としてしまいました」と伝えます。スタッフが新しいカトラリーを用意し、落ちたものを回収してくれます。
Q3：会計（テーブルチェック）の合図はどう送るのがスマートですか？
A3：大きな声で「お会計お願いします」と呼ぶのはNGです。担当スタッフと目が合った際に、人差し指で空中に小さなサイン（チェックの合図）を描くか、小さく手を挙げてスタッフを呼び寄せ、「お会計をお願いします」と囁くように伝えます。支払いは代表者が席に座ったまま行い、クレジットカードのサインや暗証番号入力もテーブル上で完結させます。
