函館・大槻食材が誇る業務用仕入れルートと特売情報を独占取材
エネルギーコストや原材料費の上昇が続く中、外食産業を営む事業者にとって「どこから何を仕入れるか」は死活問題だ。単に安い食材を探すのではなく、歩留まりや調理の手間、提供スピードまで考慮した仕入れ戦略が求められている。
プロの目利きと確固たる供給体制を持つ専門卸をパートナーに選ぶこと。それこそが、刻々と変化する外食市場で勝ち残るための最も現実的で強力な武器となるはずだ。 （出典: 大槻 食材 函館（Yahoo!ニュース））
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