話題のグッド デイ コーヒー独占取材！限定メニューと焙煎の秘密
市場の拡大に伴い、品質基準の維持とトレーサビリティの確保がこれまで以上に重要視されている。一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）は、持続可能な調達や技術交流の場を提供し、国内のコーヒー文化の健全な発展を支えてきた。
スペシャリティコーヒー業界全体が目指すのは、単なるブームで終わらせない持続可能な生態系の構築だ。フェアトレードを超えたダイレクトトレードの推進や、環境負荷の少ない栽培技術の普及。グッド デイ コーヒーの取り組みも、こうした業界全体の大きな潮流と深く合致している。
