ハヤトウリの美味しい食べ方と下処理術！大量消費＆絶品レシピ完全版
Q1：皮を剥いた後に手が白く突っ張ってカサカサになりました。どうすれば治りますか？
A1：ハヤトウリの果汁に含まれる植物性樹脂成分が乾いて膜を作っている状態です。ハンドソープで強く洗うと皮膚を傷めるため、オリーブオイルやメイク用クレンジングオイルを手になじませて浮き上がらせてからぬるま湯で洗い流し、ハンドクリームでしっかり保湿してください。
Q2：ハヤトウリは皮ごと食べられますか？剥くかどうかの見分け方は？
A2：手のひらに収まるような若い小ぶりな実であれば皮ごと食べられます。しかし、実が大きく育ったものや緑色の品種は皮が繊維質で硬く口に残るため、ピーラーで薄く剥くのが無難です。表面の凹凸やトゲが気になる溝の部分は包丁で削ぎ落とすと食べやすくなります。
Q3：中心にある種は食べられますか？くり抜く必要がありますか？
A3：若くて柔らかい種であればそのまま食べることも可能ですが、基本的にはスプーンを使って種とその周囲の白い繊維を取り除きます。種を取り除いたくぼみの部分は、肉詰め料理などの器としても活用できます。
Q4：常温でどれくらい日持ちしますか？
A4：丸ごとの状態であれば非常に保存性が高く、新聞紙に包んで風通しの良い冷暗所に置いておけば2〜3週間から1ヶ月程度は鮮度を保てます。カットしたものはラップで密閉し、冷蔵室で保存して3〜4日以内に使い切ってください。
