大阪発「9 Borden Coffee」が世界を魅了する理由——2026年、日本のサードプレイスが迎えた劇的な進化
日本国内のカフェ文化は、長らく「静寂と個」を尊重する純喫茶モデルが主流だった。しかし、この店舗が持ち込んだのは、オーストラリア・メルボルンスタイルの圧倒的なフレンドリーネスだ。
バリスタと利用客の間に物理的・心理的な壁を作らないローカウンター。オープンなレイアウトは、通りがかりの近隣住民から海外からの旅行者までを自然に会話へと巻き込む。こうした設計思想が、従来の日本のコーヒーショップにはなかった自由で開かれたコミュニティ空間を生み出している。
