吉野家・すき家・松屋の牛丼価格推移！値上げ歴史と今後の価格予測
近年、消費者の食生活において急速に定着したのが、Uber Eatsや出前館に代表されるフードデリバリーサービスだ。この「中食」ニーズの増大は、牛丼の価格感度にも大きな地殻変動をもたらしている。
デリバリーを利用する場合、牛丼並盛の価格は店頭価格よりも150円〜200円ほど高く設定されていることが多い。これに配達手数料やサービス料が加わると、1杯の牛丼を手にするために800円〜1000円近くを支払うケースも珍しくない。連日のように経済ニュースで取り上げられる「デリバリー市場の拡大」だが、消費者はもはや「牛丼＝300円台の格安食」という固定観念を捨て、「自宅まで運んでもらう利便性」に対して相応の対価を支払うマインドへと変化している。
店舗側にとっても、Uber Eatsや出前館経由の注文は手数料が引かれるものの、新たな顧客層の開拓や店内の稼働率補完につながるため、重要な収益の柱となっている。店頭価格の値上げとデリバリーの普及が相まって、ファストフード業界全体の客単価は確実に底上げされているのが現状だ。
