かぼちゃ冷凍保存の仕方決定版！プロ直伝の長持ちテク＆絶品レシピ
「冷凍したら水分が抜けてパサパサになった」「解凍するとべちゃっとして美味しくない」――そんな失敗経験を持つ方に朗報です。実は、適切なアプローチを行えば、かぼちゃは冷凍しても1ヶ月以上、買ったばかりのようなホクホク感と甘みを保つことができます。
鮮度を維持する最大の鍵は「種とワタの完全な除去」と「空気をシャットアウトする密封処理」にあります。かぼちゃは水分を多く含む種とワタから傷み始めるため、購入後すぐにスプーンで根元から綺麗に取り除くことが基本です。その後、用途に応じた大きさにカットし、ラップで隙間なく包んでフリーザーバッグへ。このひと手間で劣化を防ぎ、1ヶ月以上経っても美味しさを閉じ込めたまま保存が可能になります。
