老舗醸造元が明かす伝統酢の極秘製法と疲労回復・美容の最新活用術
この世界的な加熱ぶりの背景には、映像メディアの影響も大きい。『和食 千年の味の物語』をはじめとする食文化ドキュメンタリーがNetflixやNHKオンデマンドで世界配信され、日本各地の醸造所で静かに進む美しい発酵のプロセスが映像美とともに紹介された。
職人が木桶に向き合う姿や、微生物の働きによって変化する液体の神秘的な美しさは、見る者の心を捉えて離さない。ドキュメンタリーを通じて日本の酢に興味を持った海外のファンが、実際に蔵元を訪れる「発酵ツーリズム」にまで発展しており、その熱波は留まることを知らない。 （出典: cuka di jepang（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
