両国ほそ川の真実｜ミシュラン十割蕎麦の行列とルールの全貌

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訪問を検討する誰もが直面するのが、蕎麦ほそ川の予約の可否と並び時間の問題です。調査の結果、蕎麦ほそ川の営業時間における昼の営業（11:45〜14:30、ラストオーダー14:00）は「完全予約不可・先着順」のシステムを貫いています。夜の営業に関しては、特別な懐石仕立てのコース等で予約を受け付ける期間もありますが、基本となる蕎麦単体の利用では店頭での待機が必須となります。

平日の場合、開店の11時45分に対して午前11時15分〜20分頃に店頭へ到着していれば、第1陣（一巡目）での着席がほぼ狙えます。しかし、土日祝日や連休中になると様相は一変します。開店の45分前にはすでに10名以上の列が形成され、正午前後には20〜30名に達することも珍しくありません。ピーク時の蕎麦ほそ川の待ち時間は、60分から最長90分に及ぶケースが頻発しています。

ここで最も注意すべきリスクは「蕎麦の売り切れによる早期終了」です。店主が毎朝打てる蕎麦の量には限界があり、混雑日は営業時間終了の14時を待たず、13時15分前後に「本日の蕎麦は売り切れました」という札が出ることがあります。確実に口にするためには、週末であっても午前11時15分前後の現地着を死守するのが最大の攻略ポイントです。