卵を割ったらヒヨコは本当に出る？噂の真相とスーパーの卵の秘密

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「卵の中にヒヨコがいる」というイメージが強烈に定着した背景には、海外の特殊な食文化の存在も関係している。東南アジア、特にフィリピンやベトナムなどで親しまれているバロット（孵化前卵料理）がその代表格だ。

バロットはアヒルの有精卵をあえて14日から21日ほど人工的に孵卵させ、殻の中で骨や羽毛が形成され始めた段階で加熱調理する滋養強壮食だ。旅番組やインターネットのカルチャーショック特集で紹介されるこの強烈なビジュアルが、日本の市販卵に対する漠然とした不気味さや誤解の引き金になっている側面は否めない。食文化の違いは歴然であり、日本の生食文化とは対極に位置する。