お米の水の量は「指」で測るのが正解？プロが明かす黄金比と衝撃の真相

お米の水の量は「指」で測るのが正解？プロが明かす黄金比と衝撃の真相とはどんな影響があるのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

Q1：コップや湯呑みで代用する場合の測り方はどうすればいいですか？
A1：どんなコップでも構いません。「お米を入れたコップと同じ高さ（1.1〜1.2杯分）の水を入れる」という1:1.2の体積比を守れば、計量カップがなくても正確に炊くことができます。

Q2：指で測って炊いたらご飯が硬くなってしまいました。リカバリー方法はありますか？
A2：炊きあがったご飯に酒または水を大さじ1〜2杯（1合あたり）全体に回しかけ、蓋をして弱火で2〜3分加熱後、再度10分蒸らすことでふっくらと復活します。

Q3：指で測る際、お米を研いですぐ測るのと浸水後に測るのでは変わりますか？
A3：お米は吸水すると体積が約1.2倍に膨らむため、必ず「研ぎ終わって水を張る直前（吸水前）」の段階で指を当てて水深を測るようにしてください。