酒田の行列店「小松鮪専門店」を徹底解剖！名物頭定食と混雑回避術
小松鮪専門店の代名詞とも言えるのが、1日に数食しか提供されない幻の限定メニュー「頭定食（あたまていしょく）」です。マグロの巨大な頭部骨付き肉を豪快に盛り付けたビジュアルは圧巻で、ほほ肉、脳天、カマトロといった希少部位のスプーン削ぎ落とし体験は、エンターテインメント性と究極の美味を兼ね備えています。その日の仕入れサイズによって価格は変動しますが、おおむね1,500円〜2,500円前後という破格の設定で提供されており、開店と同時に瞬殺される看板料理です。
もちろん、定番のマグロ丼ラインナップも充実しています。赤身の澄んだ酸味と旨味を堪能できる「赤身丼（約1,000円台前半〜）」から、中トロ・大トロの濃厚な脂がとろける「トロ丼」、さまざまな部位を贅沢に食べ比べられる「みなと丼」や「山海丼」まで、予算やお好みに合わせた幅広い選択肢が用意されています。どの丼もご飯が見えないほど敷き詰められた肉厚な切り身が特徴で、一口ごとに港町の醍醐味を実感できます。
