脳を覚醒させるブドウ糖の真実！何分で届き集中力は跳ね上がる？
こうした背景を受け、厚生労働省が提示する日本人の食事摂取基準においても、適切な炭水化物の摂取バランスやGI値（食後血糖上昇指数）の重要性が強調されている。単にエネルギーを入れるだけでなく、いかに血糖値スパイクを起こさずに脳へエネルギーを届け続けるかが科学的な課題となっている。
現在、ヘルスケア・製薬産業ではこのメカニズムに着目した新しいプロダクトの開発が加速中だ。持続性エネルギー源としての低GI糖質や、ブドウ糖の吸収速度を最適にコントロールした機能性食品、さらには血中グルコース濃度をリアルタイムでモニタリングするセンシング技術まで登場している。神経科学の最新知見が、ビジネス現場の栄養戦略をアップデートさせているのだ。
