なぜ固くならない？プロ直伝の砂ずりポン酢レシピと失敗しない下処理の極意
砂ずりポン酢の成否を分けるのは、高価な調味料ではなく「銀皮に対する理解」と「湯温を保った短時間ボイル」という極めて論理的な基本技術です。青白い筋を丁寧に引くか、極薄にスライスすることで硬さを克服し、たっぷりの湯と香味野菜でさっと熱を通すだけで、いつもの食卓が一気に名居酒屋のカウンターへと早変わりします。
シャキシャキの玉ねぎやどっさりの青ネギ、食欲をそそるニンニクやごま油を自由に掛け合わせながら、自分史上最高のコリコリ食感を今宵の晩酌でぜひ体感してください。 （出典: 砂 ずり レシピ ポン酢（Yahoo!ニュース））
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