なぜ家の親子丼は失敗する？プロ直伝の黄金比でふわとろ卵を完全攻略
親子丼の味の骨格となるのが、甘みと塩味、そして出汁の旨味のバランスです。家庭で手軽にプロの味を再現するため、ベースとなる調味料ごとの一人前黄金比データをまとめました。ご飯200〜250gに対するジャストサイズの設定です。
なお、ご飯全体につゆを行き渡らせたい「汁だく」に仕上げる場合は、水分量（水または出汁）を各レシピとも30ml増量し、調味料の塩分を1割強抑えることで、最後の一粒まで重くならずに美味しく召し上がれます。
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