豆苗の栄養、実はほうれん草超え？管理栄養士が教える驚きの真相
手頃な価格帯を維持しながら、緑黄色野菜としてのトップクラスのビタミン群と豆由来のタンパク質を併せ持つ豆苗。その実力は、食費を抑えながら家族の健康を守りたい現代のライフスタイルにおいて、最強の味方と言っても過言ではありません。
「生食で水溶性ビタミンをダイレクトに補う」「レンジや油炒めで脂溶性ビタミンの吸収を高める」「2回目は加熱調理でしっかり使い切る」という基本ルールを押さえるだけで、得られる健康メリットは何倍にも膨らみます。日々の献立に賢く組み込み、その驚異的な栄養パワーを余すところなく体感してください。 （出典: 豆 苗 栄養（Yahoo!ニュース））
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