平塚の名店「割烹竹万」の評判と真相｜美食家を唸らせる極上会席の正体
平塚駅から海側へ向かい、レトロな風情を残す花水台のマリンロード沿い。周囲の穏やかな街並みに溶け込むように佇む数寄屋造りの一軒家が「割烹竹万」です。2022年12月に創業50周年の節目を迎え、2026年現在もなお50年以上の歴史を刻み続ける同店は、湘南随一の格式と温かみを併せ持つ日本料理店として確固たる地位を築いています。
同店のアイデンティティを語る上で欠かせないのが、京都の伝説的な日本料理店で研鑽を積んだ確固たる技術の継承です。板前が培ってきた伝統的な京料理の技法と、目の前に広がる相模湾の豊かな海の幸、温暖な湘南の土壌が育む朝採れ野菜が見事な融合を果たしています。屋号に冠された「竹」の字が示す通り、店先や中庭、調度品に至るまで竹の意匠が美しく配され、訪れる者を日常から静寂の別世界へと誘います。
地域社会との共生姿勢も特筆すべき点です。公式発表資料によると、同店では持ち帰りや仕出し料理の注文時、使い捨ての箸や紙おしぼりを辞退した利用者の売上から、お弁当1個につき10円を地域の「フードバンク湘南」へ寄付する取り組みを継続しています。単なる高級飲食店にとどまらず、地元湘南の風土と福祉に深く根ざした経営理念が、長きにわたり地域住民や常連客から厚い信頼を寄せられている大きな要因です。
