新大久保チャカン食堂別館の全貌！本館との違いと予約の裏ワザを検証
チャカン食堂別館を訪れたなら、絶対に外してはならない鉄板メニューが存在します。その筆頭が、ファンから「新大久保トップクラスの満足度」と賞賛される生サムギョプサルです。
冷凍肉を一切使わず、厳選されたチルド豚バラ肉を贅沢な厚切りで鉄板に乗せるスタイルを守り続けています。表面をカリッと香ばしく焼き上げ、余分な脂を落としながら肉汁を閉じ込める焼き技は圧巻です。付け合わせとして提供される熟成キムチを豚の脂で同時に焼き、サンチュやエゴマの葉、特製サムジャン（味噌）、ネギサラダとともに一口で頬張る瞬間の幸福感は、多くのリピーターを生み出す最大の要因となっています。
また、昼夜問わず注文が殺到するチャカン食堂別館 ランチメニューも見逃せません。定番の「純豆腐（スンドゥブ）チゲ定食」や「ユッケジャン」「石焼ビビンバ」は、いずれも1,000円前後の価格帯でありながら、手作りのパンチャンが日替わりで複数皿セットされます。辛さの中に牛骨や海鮮の濃厚な旨味が凝縮されており、ご飯が止まらなくなる本格派の調合です。
夜のポチャタイムには、甘辛いタレが癖になるヤンニョムチキン、外側はサクサクで中はモッチリとした海鮮チヂミ、さらに酒飲みたちの定番であるポッサム（茹で豚）やコルベンイソミョン（ツブ貝のピリ辛和え素麺）が卓上を彩ります。チャミスルやマッコリとの相性は抜群で、本場の居酒屋カルチャーをそのまま体験できます。
