ささやき女将の真相と食品偽装の闇！船場吉兆事件が残した教訓
不正の発覚を受け、行政側も即座に動いた。農林水産省による異例のガサ入れが実施され、店舗の帳簿や仕入れルートが徹底的に洗われた。長年にわたる偽装の証拠が次々と押収され、逃げ場を失った経営陣は追い詰められていく。
当時、食品表示法をはじめとする法規制の甘さも指摘されていたが、本件を機にルールの厳格化が一気に進んだ。表示違反に対する罰則の強化や、トレーサビリティの確保が叫ばれるようになり、日本の食の安全基準は大きな転換期を迎えることとなったのである。
