上野アメ横の伝説！三浦三崎港のこぼれ軍艦と混雑回避ワザを徹底解剖

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三浦三崎港 上野店の魅力は、山盛りまぐろ軍艦だけにとどまりません。店内の短冊メニューやタッチパネルには、まぐろ問屋の矜持を感じさせる多彩なネタがずらりと並びます。

特に注目したいのが、マグロ一頭からごくわずかしか取れない「頭肉（ずにく）」や「ホホ肉」「カマトロ」といった希少部位です。適度な炙りを加えることで上質な脂を活性化させた炙り寿司は、肉料理にも負けない力強いコクと芳醇な香りを放ちます。日によって入荷状況が変わるため、店内のホワイトボードや職人の声掛けに耳を澄ませるのが通の楽しみ方です。

さらに、まぐろ以外の「こぼれシリーズ」も充実しています。

• こぼれえんがわ軍艦：脂の乗った大ぶりなエンガワを山盛りにし、大葉や柑橘でさっぱりと仕上げた人気作。
• こぼれ甘エビ軍艦：ぷりぷりの甘エビが何尾も重なり合い、濃厚な甘みがダイレクトに伝わる一皿。
• こぼれサーモン軍艦：とろける食感とサーモン特有の甘い脂が山積みになった、世代を問わず愛される看板ネタ。

ランチタイムからディナーまで一貫して同じ高水準のネタが提供されており、昼飲み需要が高い上野らしく、おつまみ感覚で刺身や軍艦を楽しむ地元客の姿も目立ちます。