Snsで話題沸騰！ハロウィンカレー盛り付けプロの極秘テク公開
なぜプロのプレートは美しく見えるのか。その秘密は「立体的構造」と「コントラスト」の設計にある。ルーを先に敷くのか、それともご飯を中央に据えるのか。この順番ひとつで仕上がりの完成度は決定的に変わる。ルーの濃い茶色を背景に見立て、白いご飯や鮮やかな野菜をキャンバスの上に配置していく感覚だ。
プロが極秘にする最大の秘訣は、カレールーの温度管理とルーの流し込み方にある。ご飯の土手をしっかり形成してから、土手の下側にそっとルーを流し込む。これによりご飯の輪郭がぼやけず、エッジの効いた立体感が生まれる。さらに、パプリカや紫キャベツ、カボチャといった補色関係にある具材をトッピングすることで、写真に撮った際の発色が圧倒的に際立つのだ。
