「牛乳は体に悪い」噂の真相！発がん性や骨粗しょう症リスクを徹底検証
科学的な発がんリスクとは別に、日常で「飲むと体がだるくなる」「お腹が痛くなる」と体感する人が多いのも事実です。この原因は主に2つの身体的メカニズムで説明されます。
1つ目は乳糖不耐症です。牛乳に含まれる糖質「ラクトース（乳糖）」を分解する酵素「ラクターゼ」の活性は、離乳期を過ぎると自然に低下します。特に日本人は成人人口の約70〜80％が乳糖不耐症の傾向を持つとされ、未消化の乳糖が腸内で水分を引き込み、浸透圧性の下痢やガス溜まりを引き起こします。
2つ目はタンパク質「カゼイン」の影響です。牛乳のタンパク質の約8割を占めるカゼインのうち、「A1型」と呼ばれるタイプは消化の過程で炎症誘発性のペプチド（BCM-7）を生成しやすく、腸の粘膜バリアに負担をかけるケースがあります。腸内環境が乱れている人が大量に摂取すると、腹部膨満感や便通異常、遅延型のアレルギー症状に似た不調を感じることがあります。
