自家製ポテトチップスをパリパリに！プロ直伝の揚げ方と黄金レシピ

話題沸騰中の 自家製ポテトチップスをパリパリに！プロ直伝の揚げ方と黄金レシピについて、詳しいまとめをご紹介しています。

「カロリーを大幅に抑えたい」「油の処理が面倒」という方には、電子レンジを活用したノンフライ製法が驚くほど効果的です。マイクロ波がじゃがいも内部の水分分子を直接振動させて蒸発させるため、油を一滴も使わずにパリッとした食感を実現できます。

耐熱皿の上にクッキングシートを敷き、水気を完璧に拭き取ったスライスじゃがいもが重ならないよう円状に並べます。600Wの電子レンジでまず約3分加熱し、一度取り出して裏返します。再度600Wで2分〜3分加熱し、薄く焼き色がついて水分が抜けたら完成です。

レンジ調理のポイントは、加熱終了直後に少し柔らかく見えても、冷めると同時に一気にパリパリへ変化する点です。焦げやすいため、残り1分はレンジの庫内を見守りながら微調整してください。