つけ麺屋やすべえ池袋店を行列調査！味の真相と神コスパの裏側
やすべえを訪れる上で絶対に知っておくべきなのが、卓上およびコールによる「無料カスタマイズ」の存在です。これらを活用するかどうかで、体験価値が大きく変わります。
カウンター上には、自由に投入できる「刻み玉ねぎ」と「削り節（魚粉）」が常設されています。着丼直後はそのままのスープを味わい、中盤に差し掛かったところで刻み玉ねぎをレンゲ山盛り2杯分投入すると、スープの熱で適度にしんなりとした玉ねぎのシャキシャキ感と辛味が加わり、濃厚なアクセントに変化します。さらに削り節を加えることで、魚介のパンチを何段階も強化可能です。
さらに見逃せないのが、店員に口頭で頼む「無料にんにく」と「辛味増し」です。食券を渡す際や食事の途中で「にんにくを別皿で」と注文すると、すりおろしにんにくが無料で提供されます。これを辛味つけ麺のスープに溶かすことで、ジャンキーかつ力強いコクが生まれ、中毒性が一気に跳ね上がります。
麺の温度も選択可能です。通常の「ひやもり（冷盛り）」は麺の引き締まったコシを堪能できますが、スープが冷めるのを防ぎたい場合は「あつもり（熱盛り）」を指定するのが有効です。あつもりにすることで麺の小麦の香りが引き立ち、スープとの馴染みもより滑らかになります。
そして麺を食べ終えた後のフィナーレが「スープ割り」です。店員に「スープ割りお願いします」と器を差し出すと、熱々の魚介出汁が注がれます。濃厚だったつけ汁がすっきりとした極上の和風スープへと昇華し、底に沈んだ短冊チャーシューやメンマとともに最後の一滴まで堪能できます。
