圧力鍋で手羽元が骨から外れる！ホロホロ黄金比と時短絶品レシピ
手羽元と圧力鍋の組み合わせは、食材の持つポテンシャルと調理科学の恩恵を最もダイレクトに実感できる家庭料理の頂点です。高温高圧調理によってコラーゲンがゼラチン化し、骨からスルリと外れる至高の口どけは、普段の食卓に確かな豊かさをもたらしてくれます。
黄金比の「醤油・みりん・酒・酢（各50ml）＋砂糖大さじ2」をベースに、気分に合わせてポン酢煮やトマト煮、スパイシーなカレーへとアレンジの幅を広げてみてください。火を止めた後の「自然減圧」と「最後のひと煮詰め」という2つの鉄則さえ守れば、今日から誰でも失敗知らずのホロホロ手羽元煮込みをマスターできます。今晩のおかずに、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。 （出典: 手羽 元 レシピ 圧力 鍋（Yahoo!ニュース））
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