揖保乃糸資料館「そうめんの里」に行く前に知っておきたい5つの魅力
揖保乃糸の歴史は、室町時代中期の古文書（1418年の斑鳩寺文書など）に記録が残るほど古く、実に600年以上の歴史を誇ります。近代的な機械打ち麺とは異なり、手延べそうめんは熟練職人が生地を少しずつ引き延ばし、熟成を繰り返しながら細く仕上げていく特殊な製法をとっています。
館内の「揖保乃糸資料館製造実演コーナー」では、熟練の職人が「門干し（かどぼし）」と呼ばれる工程を再現し、2本の箸を使って長い麺をパラパラと美しく広げていく妙技を間近で観察できます。職人が麺のコンディションを見極めながらリズミカルに竿を操る光景は圧巻で、その場で茹でたての試食が振る舞われることもあり、来館者の満足度を飛躍的に高めています。
