なぜ爆発？ウインナーをレンジでパリッと温める加熱時間と裏ワザを徹底解説
Q1：シャウエッセンをレンジで温める際、ラップは本当にかけなくていいのですか？
A1：日本ハム公式の推奨調理法では、ラップをかけずに耐熱皿に乗せてそのまま加熱することが推奨されています。ラップをかけないことで皮の余分な湿気が飛び、シャウエッセン特有のパリッとした心地よい歯ごたえが生きるためです。
Q2：つまようじで穴を開ける場合、何箇所あければ破裂しませんか？
A2：ウインナーの中央付近に1〜2箇所、奥までプスッと刺すだけで十分な蒸気の逃げ道になります。あまり多く刺しすぎるとそこから肉汁が流れ出てジューシーさが損なわれるため、最小限の数にとどめるのが美味しく仕上げるコツです。
Q3：冷凍保存していたウインナーも同じ加熱時間でレンジ調理できますか？
A3：凍った状態のウインナーをそのまま同じ秒数で温めると、中が冷たいまま外側だけが破裂する原因になります。電子レンジの解凍モードで半解凍状態に戻してから通常加熱を行うか、耐熱皿に水大さじ1を加えてラップをし、600Wで約50秒〜1分ほどスチーム解凍・加熱を行ってください。
Q4：お弁当に入れる場合、レンジ加熱だけで衛生面は大丈夫ですか？
A4：市販のウインナーソーセージは製造工程で一度加熱殺菌されているため、中心部までしっかりと熱（75℃以上で1分相当）が通っていれば衛生上の問題はありません。ただし、加熱ムラを防ぐために温め後は清潔な箸で触れ、お弁当箱に詰める前にしっかりと粗熱を取って余分な水分を拭き取ることが食中毒予防に不可欠です。
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