植物性生クリームが体に悪いは嘘？動物性との違いを徹底解説
Q1：植物性生クリームと動物性生クリームのカロリーはどちらが低いですか？
A1：製品によって差はありますが、100gあたりのカロリーは動物性（乳脂肪45%）で約430kcal、植物性ホイップで約380〜400kcalと、差はわずか5%〜10%程度です。「植物性だから大幅にヘルシーで太らない」というわけではありませんので、ダイエット中であっても砂糖の分量を含めた総摂取量に配慮が必要です。
Q2：植物性生クリームは開封後どのくらい日持ちしますか？冷凍保存は可能ですか？
A2：未開封の状態であれば1〜3ヶ月程度日持ちしますが、一度開封したものは冷蔵庫（10℃以下）で保管し、2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。液体のまま冷凍すると解凍時に乳化が破壊されて二度と泡立たなくなります。ホイップした状態であれば、絞り袋からクッキングシート上に小分けに絞り出して急速冷凍することで、約2〜3週間の冷凍保存が可能です。
Q3：料理（シチューやパスタ）に植物性ホイップを使っても大丈夫ですか？
A3：使用自体は可能ですが、加熱しすぎると乳化剤が熱に負けて油分が分離したり、添加された香料（バニラ調の香り等）が料理の風味を損なったりする場合があります。加熱料理に使う際は火を止める直前に加えるか、料理用の無糖・無香料タイプ、または動物性の純生クリームを使用するのが仕上がりを安定させるコツです。
