海鮮居酒屋の覇者はどこへ行くのか？「大庄水産」が2026年の外食シーンで独走する理由と仕掛け
店内に足を踏み入れた瞬間、五感を刺激するのは磯の香りとコンロから立ち上る煙だ。客自身が目の前で貝類や一夜干しを焼き上げるスタイルは、単なる「食事」を超えたレジャー体験として親しまれている。
この演出はZ世代を中心とする若年層のSNS発信と相性が抜群に良い。ジュージューと音を立てて殻が開く瞬間を収めた短い動画がTikTokやInstagramで瞬く間に拡散する。さらに、日本の港町に来たかのような情緒的な空間デザインは、インバウンド客にとっても「旅のクライマックス」を味わえるスポットとして絶大な人気を博している。
