プロが教える！イワシの竜田揚げ臭みゼロで冷めてもサクサクの黄金比
イワシの竜田揚げは、青魚の持つ栄養価の高さと、香ばしい醤油と生姜の風味を最も手軽に堪能できる日本の伝統的な家庭料理です。生臭さを完全に消し去る水気オフの手開き、15分以内の黄金比下味、そして片栗粉の直前二重まぶしによる2段階揚げ焼きを実践すれば、料理初心者でも失敗することはありません。
日々の献立やお弁当作りに悩んだときは、スーパーの鮮魚売り場で新鮮なイワシを手に取り、カリッとジューシーな竜田揚げの美味しさを食卓で味わってみてください。 （出典: イワシ の 竜田 揚げ（Yahoo!ニュース））
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