新トレンド「地中海カレー」熱狂の理由！魚介旨味と隠し味の秘密
このムーブメントを急速に加速させた立役者の一人が、世界的料理人のジェイミー・オリヴァーだ。彼は自身の番組や著書を通じ、伝統的な地中海食とエスニックスパイスの融合を提案。身近な食材で再現できるヘルシーな一皿として提示し、欧米の若者層を中心に大反響を呼んだ。
さらに、Netflixの人気ドキュメンタリー番組『シェフのテーブル』でも、伝統に縛られない新世代の料理人たちが独自の解釈でこのスタイルを披露。ミシュラン星付きレストランからストリートフードまで、シーンのトップランカーたちが競うように新しい味の境界線を押し広げている。
